食品中致病菌限量标准

2010/12/20 17:24:32

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食品	致病菌指标	采样方案及限量 （若非指定，均以/25 g或/25 mL表示）				检验方法	备注
		n	c	m	M
肉及肉制品	沙门氏菌	5	0	0	-	GB 4789.4	-
	单核细胞增生李斯特氏菌	5	0	0	-	GB 4789.30	适用于熟肉制品和即食生肉制品。
	金黄色葡萄球菌	5	0	100 CFU/g	-	GB 4789.10
	空肠弯曲菌	5	0	0	-	GB/T 4789.9	适用于预制肉制品。
	大肠埃希氏菌O157:H7/NM	5	0	0	-	GB/T 4789.36	适用于预制牛肉制品。
水产品	沙门氏菌	5	0	0	-	GB 4789.4	-
	单核细胞增生李斯特氏菌	5	0	0	-	GB 4789.30	适用于生食水产品和熟制水产品。
	副溶血性弧菌	5	0	0	-	GB/T 4789.7	适用于熟制水产品。
	副溶血性弧菌	5	0	100 MPN/g	-		适用于生食水产品和预制水产品。
蛋制品	沙门氏菌	5	0	0	-	GB 4789.4	-
粮食制品	沙门氏菌	5	0	0	-	GB 4789.4	-
	单核细胞增生李斯特氏菌	5	0	0	-	GB 4789.30	适用于熟制粮食制品。
	金黄色葡萄球菌	5	1	100 CFU/g	1000 CFU/g	GB 4789.10	适用于熟制粮食制品。
	金黄色葡萄球菌	5	1	1000 CFU/g	10000 CFU/g		适用于生制粮食制品。
豆类制品	沙门氏菌	5	0	0	-	GB 4789.4	-
	金黄色葡萄球菌	5	0	0	-	GB 4789.10
	单核细胞增生李斯特氏菌	5	0	0	-	GB 4789.30
焙烤及油炸类食品	沙门氏菌	5	0	0	-	GB 4789.4	-
	金黄色葡萄球菌	5	0	0	-	GB 4789.10
糖果、巧克力类及可可制品	沙门氏菌	5	0	0	-	GB 4789.4	-
蜂蜜及其制品	沙门氏菌	5	0	0	-	GB 4789.4	-
	单核细胞增生李斯特氏菌	5	0	0	-	GB 4789.30
加工水果	沙门氏菌	5	0	0	-	GB 4789.4	-
	金黄色葡萄球菌	5	0	0	-	GB 4789.10
藻类制品	沙门氏菌	5	0	0	-	GB 4789.4	-
	副溶血性弧菌	5	0	0	-	GB/T 4789.7
	单核细胞增生李斯特氏菌	5	0	0	-	GB 4789.30
饮料类	沙门氏菌	5	0	0	-	GB 4789.4	-
	金黄色葡萄球菌	5	0	0	-	GB 4789.10
冷冻饮品	沙门氏菌	5	0	0	-	GB 4789.4	-
	金黄色葡萄球菌	5	0	0	-	GB 4789.10
发酵酒及其配制酒	沙门氏菌	5	0	0	-	GB 4789.4	-
	金黄色葡萄球菌	5	0	0	-	GB 4789.10
调味品	沙门氏菌	5	0	0	-	GB 4789.4	-
	金黄色葡萄球菌	5	0	0	-	GB 4789.10	适用于除香辛料外的其它调味品。
	副溶血性弧菌	5	0	0	-	GB/T 4789.7	适用于水产调味品。
脂肪，油和乳化脂肪制品	沙门氏菌	5	0	0	-	GB 4789.4	适用于含水乳化油脂(大于1%为限值)。
	金黄色葡萄球菌	5	0	0	-	GB 4789.10
果冻	沙门氏菌	5	0	0	-	GB 4789.4	-
	金黄色葡萄球菌	5	0	0	-	GB 4789.10
即食食品	沙门氏菌	5	0	0	-	GB 4789.4	适用于表中未列出的其他即食食品

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