食品生产信息JAS标准体系是一种由生产者记录、保留和发布他们产品的相关生产信息，从而可使消费者获得相关信息的认证体系。目的就是确保食品生产和流通相关信息的透明度和可追溯性。

    目前，日本制定了3个关于牛肉、猪肉和农产品生产信息的标准。以后新的相关标准将取决于消费者和生产者的需求。

1. 标准

• 牛肉生产信息的JAS标准 [PDF]
• 猪肉生产信息的JAS标准
• 农产品生产信息的JAS标准

2. 技术准则

a. 认证机构的准则

• 牛肉、猪肉和农产品生产信息的认证机构的认证准则（2003年第1795号告示）
• 牛肉生产信息的生产加工检查方法（2003年第1798号告示）
• 猪肉生产信息的生产加工检查方法（2004年第1223号告示）
• 农产品生产信息的生产加工检查方法（2005年第1260号告示）

b. 生产加工管理者准则

• 生产信息认证的牛肉生产加工管理者的认证技术准则（2003年第1796号告示）
• 生产信息认证的猪肉生产加工管理者的认证技术准则（2004年第1221号告示）
• 生产信息认证的农产品生产加工管理者的认证技术准则（2005年第1258号告示）

 c. 再包装者技术准则

• 生产信息认证的牛肉再包装者认证技术准则（2003年第1797号告示）
• 生产信息认证的猪肉再包装者认证技术准则（2004年第1222号告示）
• 生产信息认证的农产品再包装者认证技术准则（2005年第1259号告示）

【背景资料】

• 生产信息的JAS认证指南 [PDF]