据悉，从今年10月20日起，再次“升级”的蜂蜜“新国标”已正式实施，除了增加污染物限量、农残限量等食品安全保障方面的规定，最重要的就是针对市面上有一些蜂蜜蔗糖含量过高作出“限甜”的规定。

　　正式实施的《食品安全国家标准蜂蜜》被媒体称为蜂蜜的“新国标”，与2003年出台的《蜂蜜卫生标准》相比有了较大变化。比如，增加了蜂蜜的定义。新国标规定，蜂蜜是天然物质，经过化学工艺加工的，只能称为“蜂蜜制品”，不能称为“蜂蜜”。新国标明确规定，100克蜂蜜中至少应含有60克果糖和葡萄糖。桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克，其他蜂蜜则要求小于或等于5克/100克。专家介绍，这一条可以被解读为“针对市面上有些蜂蜜蔗糖含量过高的问题”而设置的。新国标的确有了许多进步，但是在中国疾控中心营养与食品安全研究所副所长王竹天看来，如果用新标准来打击假蜂蜜的嚣张气焰还是存在很多困难。

　　业内人士表示，蜂蜜造假是由来已久，手法多样，而且是不断翻新，截至目前已知的造假方法主要有以下几种。一个是在蜂蜜生产期间用白糖或者糖浆直接喂养蜜蜂，二是将糖浆掺在蜂蜜或者直接勾兑包装出售，三是在同为真蜂蜜的情况下把价格低的掺入到价格高的当中以次充好。而且中国疾控中心营养与食品安全研究所副所长王竹天表示，假蜂蜜也是有可能通过“新国标”检测的。

　　王竹天表示，从国标的安全标准来的话，主要是对安全指标的限制，比如一些污染物，比如一些农副产，以及它在蜂蜜一个正常生产中可能会带进来的一些有毒有害物质的一些控制。现在蜂蜜的掺假主要是掺一些别的糖类物质来做假，从安全性来讲，它影响并不是很大，但对一个产品的品质的影响却非常大，他表示，协会也在积极的在做类似于产品质量的一个标准。中国食品质量报