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有机米、香米、水晶米、生态米、珍珠米……超市和农贸市场里名目繁多的大米让人眼花缭乱,不少市民很纳闷:到底哪种米有营养,该挑选哪种大米?
记者在大冶城区多家超市和农贸市场走访后发现,有生态米、有机米、寒地米、清洁米、丝苗米、香米、晚粳米、早粳米、贡米、富硒米、珍珠米、水晶米等多个名称,名称不同,价格也相差悬殊,同样是5公斤的包装,不同品牌的价格从40多元到100多元不等,同一品牌等量包装中,不同名称的大米价格也有所差异。
“现在大米的品种是越来越多了,都不知道挑选哪一种大米好。”正在超市选购大米的张大爷说,各种大米名字起得挺花哨,价格其实也不菲。“比如一袋5公斤的水晶米就卖60元,不过价格贵的大米口感确实要好些,就是不知道营养到底如何。”
业内人士透露,其实很多生产大米的厂家为了吸引顾客,根据产品的外观、产地起了一些更好听的名字,如水晶米、珍珠米,这只是一些商品名称罢了。
按类型,大米分为籼米、粳米和糯米三类,糯米又分为籼糯米和粳糯米;按食用品质分为大米和优质大米。
营养专家介绍,大米价格的差异,主要与品种、种植成本等差异有关,例如有机米,在种植过程中就不用化肥、农药,这样就可以避免农药可能产生的不良影响。但由于种植成本高,价格自然不会低。
从营养的角度来讲,由于品种、生长环境、种植方式等不同,大部分大米的营养价值会有一定差异,如淀粉、蛋白质、维生素的含量不同,但主要营养成分并没有太大差别。绝不会因为多吃了某种米就补充了某种营养,少吃或者不吃就缺。