在伸手不见五指的黑夜里，你从市场上买回的猪肉在你家发出幽蓝色的光，想必是一件令人后怕的事情。可是，早在五六年前，发 光猪肉 的新闻就出现过。然而，相同的新闻越来越多了。近日，北京市民李先生称，他在菜市场买了一块猪肉，放在家里半夜发出蓝光。上海的陈女士下午在一家菜场买了2斤猪肉。当晚陈女士把肉放在厨房的小桌上。关灯后准备休息，突然看见厨房方向有隐约的蓝光，打开灯后却没见到异样。陈女士再次将灯关掉，蓝光再次出现，她壮着胆子走过去，原来是猪肉。

　　这害人的发光猪肉，为何也能像“夜明珠”那样让人匪夷所思呢?猪肉半夜能发出幽蓝色的光，究竟是什么原因所致?买到了发光猪肉，究竟去哪里检测、向谁投诉?在中华民族素以“民以食为天”的文化里，一块会发光的猪肉折射出的监管之失，就如同半夜里那些幽蓝色的光，十分令人后怕，有何止是担心与恐慌呢。

　　对于发光猪肉能在暗处发“蓝幽幽”的光，这种猪肉一度搅得一些消费者心神不宁。有的网友认为发光猪肉是在超市销售或者物流过程的过程中出现了问题， 有人掺假。也有网友认为是在生猪养殖环节上就出现了问题，猪肉本身存在某种有害物质，在饲养过程中饲料里添加了增长剂，这些增长剂进入猪体内后会导致一些化学酶的出现导致猪肉发光，还有的网友更认为可能是消费者自己在购买以后的存放过程中收到污染所致。也有业内人士认为，发光猪肉是在生猪养殖过程中使用了不当的饲料造成猪肉发光.

　　对于发光猪肉，媒体采访了相关的专家，有专家说：发光猪肉上存在着可发荧光的微生物，而全世界有100多种发荧光的杆菌。食用存在发光杆菌的猪肉会不会对人体造成危害还需要做进一步毒理试验。通常大多数杆菌通过蒸炒的高温方式都能够将其杀死，但也不排除一些形成芽孢的杆菌，如霍乱弧菌等，需要100多度高温才能杀灭。另有一些专家教授认为我国肉制品上比较常见的发荧光杆菌常有3种：一是新蓝色假单孢菌，二是磷光杆菌，三是蓝色假单孢菌。 一般只有当猪肉的偏酸时才会被感染，但也有少量菌类不会引起肉质颜色的变化，只有大量细菌衍生才会导致肉眼能够观察到猪肉发亮。这几种细菌本身没有什么毒性，但它的出现标志着大量其他有害细菌已经侵入到猪肉上。如果同一个地方的肉制品连续出现发光问题，很有可能是放肉的冷冻环境此种细菌含量过高。荧光的出现，我们把它当做肉质腐败开始的标志，建议市民不要食用此类肉产品.

　　检疫部门称发光猪肉很可能是生猪在饲养环节即被喂食过含磷过量的饲料，也可能是感染了荧光菌;食品卫生专家董金狮分析，猪肉发出荧光，很可能是不法分子在猪肉里涂上了荧光增白剂，以牟取不正当利益.回过头来，我们想想也是，只要花上百来元，吃了瘦肉精的猪肉都能顺顺利利地通关检疫，流入市场，这诡异的发光猪肉，能也顺顺利利地面市也不是什么难事了，天下之大紧，这发光猪肉总比“瘦肉精”猪肉要好鉴定，你就自己辛苦一下，半夜起来，关了所有的灯，看看你买的猪肉是否会发光就行了，没准，真让你见到“夜明猪肉”了呢!