今麦郎方便面被曝“酸价超标”，食品安为何频出问题?有让消费者安心的权威声音出现吗?昨今麦郎方便面被检出酸价超标。据悉，酸价超标产品包括今野拉面、一元王香辣牛肉面等。业内专家称酸价如过高可能导致腹泻病损害肝脏。对此，今麦郎方面称，公司正向国家有关部门申请复检，结果出来后会第一时间告知公众。

　　今麦郎酸价超标

　　今麦郎方便面中枪了，酸价超标，在政府一再强调加大食品安全力度的同时，食品安全屡屡出现问题，是监管不到位，还是根本缺乏有效的监管措施?一定到有人受害才提起注意?政府各部门能否少点权力斗争，少点“治民”措施，多点行之有效的法规，杜绝有害食品危害百姓?我们只希望相关政策真的能够破茧而出，成为食品安全问题的终结者的关键，否则继续恶化的相关社会问题将会变得不可调和，甚至影响大经济环境，阻碍国家发展，问题就是这么严重，毫无夸张。不论有多持久，也要向正确的决定方向不断前进。

　　媒体报道，河南省工商部门在对方便面食品的例行抽查中，今麦郎食品有限公司生产的多款、多批次方便面被检测出酸价超标。目前，对此，今麦郎方面称，公司正向国家有关部门申请复检，结果出来后会第一时间告知公众，上海超市尚未下架。销售人员告诉记者，还不清楚“今麦郎”检出酸价超标一事，也未收到相关下架通知。

　　食品安全专家董金狮昨天接受记者采访时表示，方便面中的酸价超标原因很多，有可能是防腐剂添加过多，也有可能是油脂质量不好。董金狮表示，方便面一般是油炸产品，其放置过程中都是有氧状态，如果用于油炸的原料用油质量不好，或者长期不更换和循环使用煎炸用油，都有可能导致酸价超标。“脂肪酸本身对人体没有好处，酸价过高也会导致产品变味。”董金狮称，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害，但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

　　名词解释:

　　酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保藏的条件下，则可作为酸败的指标。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。