文/惠铭生

　　广州餐饮环节食品及相关产品抽检结果显示，44.44%的大米镉含量超标。“镉米”之所以出现，一个重要的原因是一些大米产地土壤遭受镉等重金属污染。长期食用“镉米”威胁居民身体健康，专家建议不要长期食用一个地方出产的粮食，应该尽可能分散化，降低风险。(5月20日《人民日报》)

　　如何防止“毒大米”侵害我们的生命健康?“不长期吃一个产地的”，不失为一个好办法。不过，这个招让公众的悲怆之情油然而生。一者，民以食为天，百姓有不吃“毒大米”的权利，公权部门有从源头上堵截“毒大米”的责任，公众凭啥要靠“打游击”、“摸彩票”的方式躲避“毒大米”?二者，不长吃一个产地的，未必能防得住“毒大米”。倘若“毒大米”及监管漏洞太多，谁也无法逃脱花钱买“毒”吃的悲剧。

　　但我们也不得不面对一个残酷的现实，除去“毒大米”，我们还有多少粮食可以吃?在被重金属污染的土地上，既然能生产出“毒大米”，也会出产“毒面粉”、“毒蔬菜”、“毒药材”……在很多地方，百姓餐桌上的饭菜早已被污染。

　　这番“断言”绝非耸人听闻。有环保专家估算，重金属至少污染中国10%的耕地，其中珠三角40%农用地重金属超标。另有国土资源部人士曾公开表示，中国每年有1200万吨粮食遭到重金属污染，直接经济损失超过200亿元。而这些粮食足以每年养活4000多万人。18亿亩耕地是中国必须确保的“红线”、“生命线”，如今10%的耕地被重金属污染，这意味着我国18亿亩耕地的红线已被突破，粮食安全危机已经出现。

　　让公众不再吃“毒大米”，从眼前看，需要尽早完善和出台《粮食法》，将重金属残留列入粮食质量检验项目，让食品安全再多一道阀门，严禁已陈化变质、不符合食用卫生标准的粮食流入口粮市场。从长远看，其治本之策，既不是调换产地吃大米，也不是单纯依赖相关公权部门的监管和预警，而是防止更多的土地被重金属污染，并全力以赴整治已被污染的耕地。要让公众彻底吃上安全的大米，市场监管、土壤治理与行政问责，一个都不能少。