面筋测定仪仪器名称：双头面筋测定仪
仪器型号:MJ-IIIB型
MJ-IIIB型双头面筋测定仪介绍:1980年代我公司在面筋仪的基础上成功研究了测定面筋质量的方法即面筋指数法面筋指数是指小麦粉湿面筋在离心机的离心力作用下．通过一个特制的有筛径的筛板．保留在筛板上面筋重量与全部面筋面筋测定仪重量的百分率，计算公式为：
面筋指数=留存在筛板上湿面筋重量(g)/全部湿面筋重量(g)×99.99%
面筋指数与面筋筋力的强弱成正比。面筋的筋力越强则只有很少的面筋通过筛网．面筋指数越大；如果面筋的筋力越弱，穿过筛板的数量越多．面筋指数越小面筋测定仪面筋测量系统可以在10 min内测出湿面筋含量及面筋指数法国Grootenboer研究发现小麦的全麦粉面筋指数与面粉面筋指数存在关系．小麦全麦粉面筋指数比面粉面筋指数一般低20个单位 ．根据这一研究本研究基本可以推断小麦的面筋指数与稳定时间也存在相关性

双头面筋仪由MJ-ⅢB型双头面筋洗涤仪、MJZ-II型面筋指数测定仪、面筋烘干仪三部分组成，MJ-IIC型单头面筋仪单头面筋洗涤仪、面筋指数测定仪、面筋烘干仪三部分组成。可测定面粉中湿（干）面筋的含量、湿面筋水分含量、面筋质量（面筋指数）及面筋吸水率，特别适合样品量多的用户，适用于小麦粉、颗粒粉或全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油质检站、粮食贮藏、大专院校和科研机构等部门。该仪器根据GB/T5506-2008新国家面筋测定仪标准研制生产。外观以现代的设计理念进行人性化设计，具现代特色；它是在面筋测定仪上采用的单片机技术控制和面、洗涤、时间设定等功能。性能稳定、操作方便快捷、自动化程度高，使用户能加方便的进行样品分析。

技术参数:（执行GB/T5506-2008）
面筋洗涤仪技术参数
1、搅拌器转速：120r/min±2r/min
2、细洗涤网规格：筛孔为80µm（200目）不锈钢金属筛
3、粗洗涤网规格：筛孔为800µm（26目）不锈钢金属筛
4、洗涤液流量：50mL/min～56mL/min
5、洗涤样品量：10g(单头)、10g×2(双头)
6、洗涤杯内径：54mm
7、和面时间：1s～99s（数显可调，每1s起调）
8、洗涤时间：1s～59s、1min～15min（数显可调）
9、湿面筋含量：双实验测定结果差≤1.0%
10、干面筋含量：双实验测定结果差≤0.5%
11、工作电源：AC220V±5% ，50Hz

面筋离心·指数仪技术参数
1、离心时间：1s～59s、1min～9min（数显可调）
2、离心转速：3000r/min 、6000r/min±2r/min（可调），高精度控速，有锁定盖
3、离心筛盒：孔径为500µm
4、指数筛盒：孔径为600µm
5、面筋指数：在指数70～100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位
6、工作电源：AC220V±5% ，50Hz

面筋烘干仪部分技术参数
1、工作温度：150℃～200℃
2、工作电压：AC220V±5% ，50Hz
3、工作环境：相对湿度<90%
4、额定功率：650W

如何选择面筋测定仪？
1  是希望得到准确的数据。
2  仪器是为我服务的，我不想无休止的伺候它，以致较后成为摆设品。
3  综合成本低而不是单纯的shou次购买的低价格而选中它，并能有效低成本使用。
   难道客户你想选择使用半年不到就要不断修理的仪器？
   如果你选择面筋测定仪同意以上三点要求，以下的内容可能对你有参考。
   我们有了共识，就可以讨论选购面筋测定仪要点。

面筋测定仪是一种在盐水环境下工作的仪器，使用环境恶劣。shouxian仪器要考虑防腐防锈的问题，洗涤头的打水部分是否用了有特殊要求的铜制镀铬件，如果用了金鱼泵替代是什么后果？半年的使用期！双头面筋洗涤仪的是不用了两套单du的电动机？若是一个电动机同时带动两个洗涤头，那么电动机的长时间运转压力会很大，导致寿命简短。所以我公司的双头面筋洗涤采用两套du立的电动机。还有的是在洗面筋时将接盐水地容器放在仪器本省的操作平面上，可想而知通过频繁使用不断腐蚀，电路都会会受此害。这都是为了保持仪器寿命需要付出的成本！

面筋测定仪注重仪器的内部质量
1、面筋测定仪的工作条件决定了对零配件材料的苛求，为此杭州大吉光电仪器有限公司关注合格的材料胜于关注低的价格，能保证仪器长久使用的材料，是我们选用的标准，为此大吉多次为选用的材料而做了大量的试验，保证了材料关。例如：内部管道，打水部分等。
2、在生产工艺上精益求精，制订了严格的检验标准，从细处着手，关注每一个细节。保证合格的仪器到用户实验室。
3、在运输条件较差的情况下，改善包装质量，用木箱代替单层纸箱，较大可能的减少运输对仪器的伤害。

面筋测定仪通过产品合理设计，材料选择，严格的生产工艺和细致的产品检验，使每一款的杭州大吉光电仪器有限公司产品都对得起用户的信任。杭州大吉光电仪器有限公司将保持自己的风格，感谢杭州大吉光电用户对我们的信任，为潜在用户提供高品质，高性价比的仪器。
杭州大吉光电仪器使用户关注于检验本身，而不成为仪器的维修专家。
  杭州大吉光电将遵循自己的企业文化即
   1、“以客户的较大满意度”为宗旨
2、“以客户需求为中心，以互动、高效的工作方式、个性的创意设计理念及低运营价格”的经营理念
3、为客户打造“精细、卓越"的品质

面筋测定仪原   理
湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分（谷蛋白和醇溶蛋白）经水合而成的、未经脱水干燥的具有粘弹性的物质得到。量的小麦粉、颗粒粉或全麦粉加量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，后用盐水洗涤，去除面团中淀粉等溶于水的物质就可得到面筋；在离心力作用下，面筋离心出外表粘附的水分使部分湿面筋穿过筛盒孔板，称量计算后则可得到小麦粉、颗粒粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数；用烘干仪烘干湿面筋的水分后，称量计算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。
 

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