食醋总酸测定试剂盒 SNY-

1适用范围：本方法适用于食醋中总酸的现场快速检测。

2方法原理：食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有机酸，用氢氧化钠标准溶液滴定，以示剂显示终点，得出样品中总酸的含量。

3检测试材：装有0.1moL/L氢氧化钠标准溶液的滴瓶，示剂。

4操作方法：取1.0mL样品到10 mL比色管中，加水到10.0mL刻度，盖盖后混匀，从中取1.0mL放入另支比色管或试管中，加4滴示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定，每滴滴溶液后都要摇动几下，直到溶液变为紫红色（深色醋变为棕红色）时停止滴定。同时做份试剂空白试验（即取1.0mL水，用氢氧化钠标准溶液滴定）。

5结果计算：在取样量不变的情况下，每1滴氢氧化钠标准溶液相当于0.36%克的总酸。可根据所用氧化钠标准溶液的滴数计算出总酸含量。

6注意事项：

6.1滴定时注意滴瓶的直立性以减少误差。

6.2本方法测定的结果与家标准规定值或样品标签标示值仅差1滴滴定液时，应考虑到现场操作误差的存在，对未达标样品，应送实验室定量。 

6.3总酸（以乙酸计）， g/100ml ≥ 3.50