结构：

   仪器由光源灯、可调电压、单色光器、比色皿座架、光电管暗盒（电子放大器）、稳定电压装置及电源变压器等部件组成。光学部分是采用自准式光路，单光束方法，用钨丝白炽灯作光源。

 721-100型分光光度计特点：

◆同721型，主要区别为测试样品室加宽，可用10cm比色皿，专供糖业、电厂、水厂、化工等测含量低的溶液。

◆轻工业部（81）轻食糖字第207号规定721-100型分光光度计为糖厂专用检测仪器。

主要技术指标：

◆波长范围：360nm～800nm

◆波长准确度：±3nm(360nm～600nm)、±5nm（600nm～700nm）、±8nm（700nm～800nm）

◆表面刻度：透射比范围0～100%（τ）

◆吸光度：0～2（A）

◆接受面：GD-7型光电管

◆光源灯：12V/25W

 其它：

◆仪器尺寸和重量：480mm×370mm×210mm 18kg

◆电源电压变化量：工作电源：220V±22V 50Hz±1Hz