一、概述

芝麻（Sesame）属胡麻科植物。芝麻中蛋白含量约16-32%，非常高。这些蛋白质中有很多都是人们熟知的过敏原，例如含量相对较高的芝麻清蛋白i1、i2和芝麻球蛋白i3。由于芝麻的广泛应用性，其被用于许多食物的制作中。因此，芝麻是最重要的食物过敏原之一。对于芝麻过敏的人来说，食物中隐藏的芝麻过敏原是一个严重的问题。即使极少量的芝麻也能引起过敏反应，可能导致严重的过敏性休克。因此，芝麻过敏的人必须严格避免接触含芝麻的食品。交叉污染，大部分来自生产过程中，已经被经常发现。这解释了为什么一些情况中，食品中残留的芝麻成分不能被排除。也因此，能够灵敏的检测食品中芝麻残留的检测系统是非常重要的。

普瑞邦芝麻过敏原ELISA试剂盒是一个高敏度的芝麻检测系统，尤其是定量检测饼干、汤累、香肠、调味酱和冰淇淋。

二、检测原理

普瑞邦芝麻定量测试基于酶联免疫吸收分析原理。

三、注意事项

1、测试程序开始前，将所有试剂至室温(20-25°C).

2、所有试剂使用前，应轻轻翻转或旋转混合，不要诱发泡沫。

3、一旦试验开始，应在建议的时间限制内不中断地完成所有的后续步骤。

4、所有试剂用完后，放好瓶塞。不要交换瓶塞。

5、每个样品使用单独的一次性的吸头，防止交叉感染。

6、所有的样品和标准应在同时间运行，以使所有的测试条件是相同的。

7、不混用不同批次,不用过期试剂。

  8、在实验过程中，检查实验设备的精度和准确度（如微量管, 酶标仪等）。