柠檬酸钙

　　柠檬酸钙分子式：
　　（C6H5O7）2Ca3·4H2O
　　分子量：
　　570.56
　　柠檬酸钙产品性状：
　　白色结晶状粉末，微溶于水，能溶于酸。
　　适用范围：在食品工业中用作鳌和剂、缓冲剂、组织凝固剂以及钙质强化剂。作为营养强化剂使用量：谷类及其制品8-16g，饮液及乳饮料1.8-3.6g。