豆浆营养丰富，是人们日常喜爱的食品之一。大豆中含有的皂苷毒素对人体有害，不仅影响消化吸收，而且可导致恶心， 呕吐，腹痛， 腹泻等中毒症，严重影响人们的身体健康。如将生豆浆加热到沸就可破坏皂苷毒素。因此，检测豆浆的生熟度至关重要。

豆浆生熟度的快速检测

规格：80次

小离心管，试剂1＃，试剂2＃，试剂3＃。

取1毫升豆浆于小离心管中，加入3滴试剂1号，混匀；用手捂热10分钟（有条件可用30-40℃恒温水浴恒温10分钟）后，加入4滴试剂2号，轻摇3秒钟；最后滴加一滴3号试剂。若表层出现黑色表明豆浆没有完全煮熟；若呈现橙黄色表明豆浆已完全煮熟。

[注意事项]

1、捂热步骤非常关键，若手温过低应延长捂热时间；

2、滴入试剂3号后要及时观察现象，黑色瞬间就会退去；

3、如果样品难判断时，应当做空白对照实验。