743氧化稳定性测定仪是测量油脂样品稳定性的仪器，可以快速测定样品的抗氧化能力。可同时在两个温度下测定8个样品。是AOCS（美国油脂化学协会）推荐的油脂氧化稳定性测定仪器;可测定脂肪、油类、其他有机材料的“氧化稳定性指数”。