面粉过氧化苯甲酰检测盒适用范围：各种面粉及其制品。

　　过氧化苯甲酰是一种氧化剂，作为面粉加工的添加剂，正常使用可使面粉变白并有杀菌防虫作用，但超标使用则会破坏面粉中对人体有益的维生素，而且对人体有害。过氧化苯甲酰的分解产物为苯甲酸，人体摄入过多的苯甲酸会损害肝脏，严重时肝、肾会发生病变，此外面粉中残留的未分解的过氧化苯甲酰，在面食加热制作过程中能产生苯自由基，进而会形成苯、苯酚、联苯，这些产物都有毒性，自由基氧化会加速人体衰老，导致动脉粥样硬化，甚至诱发多种疾病。因此，我国GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》对面粉中“过氧化苯甲酰”残留做了严格的规定，其最大使用量为60mg/kg。