液氮速冻箱--介绍

液氮速冻箱主要用于食品速冻，液氮速冻箱采用欧美最新液氮分散技术，由液体转为气体，程序控制降温、升温、恒温，温度范围、温度曲线、温度报表、温度历史数据，一键精准操作，一键报表。可以快速和有力的使食品降温，确保食品的水分和品质被完整保存，快速冷冻产生的冰晶最小，并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失，达到了无损失；保持了食品的原色、原味和原质。

液氮速冻箱--产品优势

1.    速冻时间短，5~10分钟快速冻结。

2.    低水分损失，低细胞组织破坏，最大限度的保存了产品的质地、色泽和味道。

3.     以液氮为制冷剂，安全环保。

4.     操作简单。

液氮速冻箱--规格参数

1.速冻量随冻品种类、大小，速冻工艺和操作条件的不同有所变化。

2.电源要求：AC   380V/50HZ或者AC   220V/50HZ

3.可根据用户要求设计液氮速冻设备尺寸。

液氮速冻箱--控制系统

人机界面+PLC+模块可编程控制，操作和输入速冻工艺更加方便，并且能够实时监控速冻箱内温度变化，而且能够观察工艺运行情况，将设定曲线和运行曲线进行对比。输入简单易学，控制直观可靠，带温度监控及报警、电气互锁功能，确保设备及工艺运行安全，设置有报警装置，在箱门未关好时进行报警。

该系统具备手动和自动两套功能，在触摸屏中均可体现，操作简便，可靠性强。两套系统的高低温控制均采用PID调节，使设备精度达到标书要求。

操作系统--中英文的操作系统；预先输入速冻工艺，开机后完全无人操作，系统将按照工艺曲线自动进行降温、保温、出箱等动作；

控制仪表--触摸屏+PLC+仪表的控制方式。

液氮速冻箱有如下优点：速冻时间短保鲜时间长食品质量好卫生又环保

（1）避免在细胞之间生成大的冰晶体。

（2）减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少

（3）减少细胞内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度

（4）将食品迅速降低到微生物生长温度之下，有力的抵制微生物的增长与其生化反应。

（5）水产品液态速冻保鲜设备：冻结速度快（只需几分钟到十几分钟）效率高，运行成本低。

（6）由于采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。

（7）食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

液氮速冻设备特点：

技术先进，采用液氮速冻制冷方式，引进德国速冻技术，结合国内众多水产品研究，配置德国进口速冻技术，控制方式由进口PLC加触摸屏控制。设备运行稳定，高效节能环保。能满足24小时连续生产需求。

材料新颖，箱体采用食品级304不锈钢材质，经过精密数控加工，可制成各种长度、规格，以满足广大客户的不同要求。

设备保湿特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。

无锡中亚环境试验设备有限公司

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