植物来源：茄科植物辣椒的成熟果实
别  名：辣椒素
英文名：Capsaicin
分子式：C18H27NO3
分子量：305.41
CAS号：404-86-4
检测方式：高效液相色谱法
规格：辣椒碱≥68%，辣椒总碱≥95%
性状：白色或浅红色片状结晶；气辛，味辛辣。