草菇起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培,在本世纪约30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。 草菇营养丰富,味道鲜美。草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名,多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道极美,故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。制作草菇干品,利于保存,并且有特别风味,为市场所欢迎。这过程需要用到专业的草菇烘干机。
![草菇 草菇](http://zt.yzimgs.com/ComFolder/672743/image/201707/201707231913310911.jpg)
草菇烘干机本质是一种高温热泵烘干机。这种烘干机基于空气能技术,故而能效比极高,非常节能。蘑菇烘干机的系统核心部件包括有热泵烘干机、烘干房、烘干风机、控制系统等。草菇烘干机是一种非常温和的烘干系统,烘制出来的菇品外观好,颜色佳,加上绿色环保,不需要烧煤等,没有污染,现今很多的大的蘑菇合作社都采用蘑菇烘干机来制作干蘑菇。
![草菇烘干机 草菇烘干机](http://zt.yzimgs.com/ComFolder/672743/image/201707/201707231913312241null)
现在分享下草菇烘干机的工艺术经验,供合作社的朋友交流。
1、烘干时要大小厚薄分开、干湿分开,菇柄向上平放在烘筛上,含水量小的、厚的菇放底层,含水量大的,薄的、小的放上层。也可以将修整过的鲜蘑菇摊在竹筛上,在太阳下晒4~6小时,使菇体初步脱水后再进行烘干,既可以降低烘烤成本,也可以保证干菇的质量。
2、初步烘干期:起烘温度不能过高或过低,应掌握在35℃为宜,较湿的蘑菇可以为30℃,进气孔和排气孔都要全部打开,回温孔关闭,烘干3~4个小时。一般每小时温度升高1~2℃,温度要逐步升至40℃左右。
3、恒速烘干期:烘干到4~5小时以后,温度要逐渐升至50℃左右,每小时升2℃左右,进气孔和排气孔关闭三分之一,此阶段一般烘干3~4个小时。
4、烘干期:烘干8~9小时时,温度要逐渐升到55~60℃,这时进气孔和排气孔要关闭二分之一,回温孔开启二分之一,此阶段一般烘干1~2小时。
5、蘑菇烘干机完全烘干期:最后1个小时,温度应控制在60~65℃,进排气孔全部关闭,回温孔全部打开,使热空气上下循环,能够保证菌褶蛋黄色并增加香气。
蘑菇烘干机加工出的蘑菇产品品质好,档次高,烘干房无污染,热效率高。本机占地面积小、投资小、能效率高、产量大、可连续运转;结构优良﹑操作简单。配合无人值守系统,设定好温度和时间后,机器自动运转,不需要派人看守。
草菇烘干机的延伸阅读:
热泵烘干机是一种新型高效率节能烘干机,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,并大量吸收空气中的热能,气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热,把干燥介质加热,如此不断循环加热,可以把干燥介质加热至40℃~85℃。相对于电热烘干机而言,节约了三分之二的电能。
草菇烘干机还可以用于烘制灵芝、姬松茸、猴头菇、巴西菇、鸡枞、黑皮鸡枞、巴西菇、红菇、香菇、杏鲍菇、凤尾菇、姬菇、黑木耳、黄木耳、各种口蘑、双孢菇、鸡腿菇、大白菇、虫草花、大球盖菇、正红菇、松口蘑、白蘑菇、虫草花、牛肝菌、羊肚菌、茶树菇、木耳、银耳、金针菇、竹荪菇、羊肚菌、牛肝菌、虫草花、巴戟天、天麻、八角、桂皮、茴香、钩藤、年糕、腊肉、腊肠、腊鱼、糯米条、金花葵、红花、芒果干、蒜片、鱼粉、油茶籽、牡丹籽、玫瑰花、牡丹花、面条、米粉、挂面、粉条、手工挂面、宠物零食、猫粮狗粮等材料。