传统的万能粉碎机主要采用齿盘式结构，是利用活动齿盘和固定齿盘间的相对运动，使物料经齿冲击、摩擦以及物料间彼此冲击而实现粉碎。万能粉碎机的这种结构往往适合脆性、晶体类物料的粉碎，对于具有纤维性、韧性和略具油性的物料往往无法粉碎。

     针对这种情况，万能粉碎机派生出了多种不同形式的粉碎刀组来供客户选择，以适应不同性质的物料。比如锤片式、柱齿式等。

     在食品调料行业，很多香辛调料需要粉碎，而且产量都要求比较高。根据我们实际检测数据，锤片式万能粉碎机粉碎辣椒、花椒、香葱、橘子皮、生姜等物料，在干燥（含水不错过10%）后，细度可达60-80目，30B万能粉碎机的产量在80-100kg/h左右；40B的产量在150kg/h左右。