高光谱成像仪用于生鲜肉类、海产品品质检测具有较好的效果，具有可研究性和可行性。应用高光谱成像技术在检测新鲜度、脂肪含量、寄生虫等影响生鲜肉类和海产品品质的重要因素方面有着独到的优势。高光谱成像仪能够实现其在线、快速、无损检测，对我国肉类产业的现代化发展具有非常重要的实际意义。