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反丁烯二酸 检测方法
2013/8/26 15:44:22
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“民以食为天”,食品的卫生安全关系到国民的健康水平,是建设和谐社会最基本的砖石,决定着我们下一代,乃至子子孙孙的身体素质,很难想象出来,一个每天喝着毒牛奶,吃着毒馒头,吃着瘦肉精国家的国民能有怎样的身体素质?不就得将来,我们是不是要从新捡起“东亚病夫”的招牌?
顺丁烯二酸与反丁烯二酸(又称“富马酸”)互为几何异构体,其中反丁烯二酸可以作为食品添加剂应用于食品中,主要起酸度调节剂作用,是食品添加剂卫生标准(GB2760-2011)允许添加的食品添加剂。相反,顺丁烯二酸(酐)则并未收入允许添加的食品添加剂目录。对于顺丁烯二酸(酐)在食品领域可能存在的滥用现象。
顺丁烯二酸酐遇水则水解成马来酸,因此可以通过检测样品中马来酸的含量,得到顺丁烯二酸(酐)的总量。针对马来酸作为一种有机酸极易溶于水且呈阴离子状态的特性,运用离子色谱法测定淀粉中顺丁烯二酸(酐)的测定方法。

与我国目前已有毛细管电泳法以及现行国家标准GB/T 23296.21-2009采用的高效液相色谱法等检测方法相比,离子色谱法测定淀粉中顺丁烯二酸(酐),不但样品前处理简单、便捷,而且方法稳定,线性范围内相关性好,准确度高,受其他因素干扰小,可以成为检测淀粉中的马来酸的有效手段。
反丁烯二酸 检测方法
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