微波食品是微波食品不用传统的蒸、煮、炒、煎、炸、炖，只需微波炉加热即可食用的冷冻方便食品。纵观国内外市场上的冷冻微波食品，大致可分为三类：第一类是经选料、调配后冷冻或冷却的冷冻冷藏肉类制品，食用时只需打开包装或直接连同包装放入微波炉解冻、加热即可;第二类是面点类主食，经微波炉加热即可食用;第三类是休闲风味食品。冷冻微波食品加热烹调时，微波从各个方面穿透食物，直接使食品内部极性分子碰撞而产生摩擦热，这是一种瞬间穿透式加热，速度极快，加热均匀，因而冷冻微波食品的加热、烹饪方法简单、方便，而且营养损失小。