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简介
5月23日，佛山高明一大型调味企业涉嫌使用工业盐水生产酱油的消息经媒体传出，引起舆论和公众一片哗然。盐业专家介绍，与食盐相比，工业盐含有比较多的杂质和重金属，还含有大量的亚硝酸盐，长期食用对人体危害很大，而国家也明令禁止工业盐用于食品生产。据媒体报道，广东佛山威极调味品公司利用工业盐水加工的酱油，有些已经流入深圳、广州和北京的一些“知名餐饮单位”，但对于其名字却语焉不详。威极公司通过经销商购得本用于污水处理等用途的工业盐水后，违禁用于生产酱油，并流向一些“知名餐饮单位”。在这个过程中，检测标准缺失导致的监管不严看似是主要原因，其实商家不法行为的背后，不仅仅是血液中道德因子的亏缺，更主要的是法律规制的力道不够导致道德出轨的代价太低。食品安全的社会关注度一直很高，但食品安全却在高度关注中陷入一种“怪圈”：媒体曝光、监管部门查处、暂时沉寂，待风头过后又重整旗鼓继续为非作歹。这个“怪圈”该如何打破?
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