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  • 肉食品中“磺胺类药物” 残留检测
简介

人长期摄入含磺胺类药物的动物性食品后,药物不断在人体内蓄积,当积累到一定程度后,就会对人体产生毒性作用,可引起肾损害,特别是乙酰化磺胺在尿中溶解度低,析出结晶后对肾脏损害更大。磺胺类中的磺胺脒(磺胺弧)是禁用药,有些磺胺药有休药期规定,其残留能破坏人的造血系统, 引起溶血性贫血症、粒细胞缺乏、血小板减少症等,对过敏体质的人,轻者引起皮肤瘙痒症,重者引起血管性水肿,甚至导致死亡。

   
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